Hemel & Aarde

In het voormalige Polman’s Huis, onder hetzelfde dak als Hotel The Nox, bevindt zich restaurant Hemel en Aarde. Het menu van Hemel en Aarde laat zich inspireren door de seizoenen en de natuur. Zoals de naam al een beetje weggeeft, maken chef Rene van der Weijden en zijn team alleen gebruik van wat de aarde op dat moment te bieden heeft. Tijdens het diner bieden ze hierbij de keuze tussen een menu van 5 of 7 gangen en met de lunch serveren bestaat de keuze uit 3, 4 of 5 gangen.